Con la primavera en el aire y la naturaleza volviendo a la vida en el hemisferio norte, la edición de este mes del Proyecto Recetas retoma el tema del «renacimiento». Las colecciones de recetas abundan con recetas de cosméticos, medicinas y técnicas agrícolas para restaurar la vida de la piel envejecida, las plantas marchitas e incluso, ocasionalmente, para recuperar cuerpos que estaban cerca de la muerte. En nuestra fuente principal destacada de este número, Lucy Mookerjee escribe sobre el poder de los ingredientes a base de hierbas para revivir los recuerdos, arrojando luz sobre una receta del siglo XVII para «Confecto de semillas de cilantro» en un manuscrito de la Biblioteca Folger. Más adelante en este número, Sonakshi Srivastava comparte las nuskhe de su abuela, recetas de técnicas comprobadas para regenerar y revitalizar todo, desde la piel hasta los libros y los muebles. Las reflexiones de Srivastava sobre cómo las recetas de su abuela entrelazan las tradiciones orales y textuales nos recuerdan que ya sean recetas para la renovación místicas, médicas o simplemente ilusiones, todas ellas reflejan el deseo humano perdurable de renovación.
De hecho, el género de la receta en sí es una especie de promesa de renovación. Cuando seguimos una receta al pie de la letra, recreamos un conjunto de prácticas realizadas por primera vez por otros, y al hacerlo, algo de su conocimiento se renueva en nosotros. Podemos probar un nuevo ingrediente, alterar una técnica solo un poco. Esto también es una especie de renacimiento: nuevos conocimientos cobran vida a través de la realización de los antiguos. Como argumenta Mackie Black en su publicación, pueden surgir nuevos conocimientos del acto de transcribir a mano colecciones de recetas utilizando técnicas históricamente precisas.
Y luego, está el renacimiento (que en francés significa renacimiento, ya sabes) de los estudios de recetas, muchos de ellos capturados en este blog durante la última década más o menos. Gran parte de ese trabajo se ha centrado en revivir recetas a través de nuevos medios: las transcripciones anuales de EMROC, proyectos digitales que documentan reconstrucciones de recetas, bibliotecas que digitalizan colecciones completas de libros de recetas.
